Υψηλής ποιότητας CE ISO Ηλεκτρικό φούρνο με πάγκο αερίου

Δομή και αρχή
Ο εν λόγω τύπος φούρνου έχει συνήθως πολυεπίπεδο δομή, συνήθως με 2-3 στρώματα.η θερμότητα παράγεται από θέρμανση, όπως σωλήνες θέρμανσηςΟι σωλήνες θέρμανσης είναι γενικά εγκατεστημένοι στο πάνω και στο κάτω μέρος του φούρνου και όταν ένα ηλεκτρικό ρεύμα περνά μέσα από τον σωλήνα θέρμανσης, η αντίσταση του σωλήνα θέρμανσης προκαλεί τη θέρμανση του,που με τη σειρά του ακτινοβολεί θερμότητα στον χώρο μέσα στο φούρνοΣτην κατάσταση θέρμανσης με αέριο, η θερμότητα παράγεται από την καύση αερίου όπως φυσικό αέριο ή προπάνιο.
Η θερμότητα μεταφέρεται μέσα στο φούρνο με τρεις τρόπους: συγκέντρωση, ακτινοβολία και αγωγία.Φέρνοντας θερμότητα σε όλες τις επιφάνειες του ψωμιούΗ ακτινοβολία είναι η θερμική ακτινοβολία που εκπέμπεται από το θερμαντικό στοιχείο ή τη φλόγα που ενεργεί απευθείας στην επιφάνεια του ψωμιού.Η αγωγιμότητα είναι όταν το τηγάνι απορροφά θερμότητα και την μεταφέρει στο κάτω μέρος του ψωμιού που έρχεται σε επαφή με το φύλλο μαγειρέματος.
Εφαρμογή στη φούρνα
Ψήσιμο ψωμιού: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ψήσιση ποικίλων ειδών ψωμιού, όπως μπαγκέτες.Και αυτό το φούρνο μπορεί γρήγορα να αυξήσει την εσωτερική θερμοκρασία σε περίπου 230 - 260 βαθμούς ΚελσίουΛόγω της πολυεπίπεδης δομής του, πολλές μπαγκέτες μπορούν να ψηθούν ταυτόχρονα, βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα του ψήσιμου.το στρώμα φούρνο μπορεί να κάνει το ψωμί να θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, έτσι ώστε το εξωτερικό δέρμα του ψωμιού να είναι εύθραυστο, και ο εσωτερικός ιστός να είναι μαλακός και ελαστικός.
Πραγματοποίηση ζαχαροπλαστικής: Τα ζαχαροπλαστικά όπως οι τάρτες αυγών, το δανέζικο ψωμί κλπ., μπορούν επίσης να ψηθούν σε αυτό το φούρνο.με ρύθμιση της θερμοκρασίας του άνω και του κατώτερου συστήματος θέρμανσηςΓενικά, η θερμοκρασία του κατώτερου στρώματος μπορεί να ρυθμιστεί στους 180 - 200 βαθμούς Κελσίου,και το άνω στρώμα είναι ελαφρώς θερμότερο, περίπου 200 - 220 βαθμούς Κελσίου, γεγονός που επιτρέπει στην επιφάνεια του πικρού υγρού να σχηματίζει γρήγορα ένα χρώμα καραμέλας.
αξία
ακριβής ρύθμιση της θερμοκρασίας: είτε θερμαίνεται με ηλεκτρικό ή με αέριο, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου μπορεί να ρυθμίζεται με ακρίβεια με τη βοήθεια ενός ελεγκτή θερμοκρασίας, συνήθως γύρω στους ±5 - 10 βαθμούς Κελσίου,η οποία είναι σημαντική για ψωμί και ζαχαροπλαστικά που απαιτούν αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας μαγειρέματος.
Καλό αποτέλεσμα ψησίματος: Επειδή η κατανομή της θερμότητας είναι σχετικά ομοιόμορφη, η ποιότητα των ψημένων προϊόντων είναι υψηλή, η ποιότητα του εξωτερικού δέρματος και της εσωτερικής δομής του ψωμιού μπορεί να εξασφαλιστεί,και μια ποικιλία προϊόντων μπορούν να ψηθούν ταυτόχρονα για να καλύψουν τις ανάγκες της εμπορικής αρτοποιίας.
Εξοικονόμηση ενέργειας: Σε σύγκριση με ορισμένους παραδοσιακούς μεγάλους βιομηχανικούς φούρνους, οι φούρνοιΑυτός ο τύπος φούρνου μπορεί να ρυθμίζει ευέλικτα την ισχύ θέρμανσης ή την κατανάλωση αερίου ανάλογα με τον πραγματικό αριθμό στρωμάτων και προϊόντων που έχουν ψηθεί κατά τη ψήσιμη μικρών παρτίδων προϊόντων., εξοικονομώντας έτσι ενέργεια